プロの調味料ソースマスタードソース製造機

プロの調味料ソースマスタードソース製造機、真空マヨネーズ混合機

マスタードは、強く、独特の味と黄色がかった茶色の一貫性です。マスタード野菜の種を挽き、水、酢、ワインと混ぜて作ります。香料や他の添加剤も加えて、ウコン(色や風味)などの香りや色を高めます。マスタードの3種類の種は、白または黄色のマスタードの種、茶色のマスタードの種、またはインドのマスタードと黒マスタードの種を含む、マスタードを作るために使用することができます。強いマスタードソースは口腔や気道に不快感を与え、ある程度刺激します。

生産プロセス

マスタードソースの製造工程には、交互法と連続法が含まれます。この交互の方法は、水相の一部に乳化剤を分散させ、その後、油相の小さな部分と水相の残りの部分を交互に加え、得られたプレエマルジョンを均質化する:連続的な方法は、水相と乳化剤を均等に混合し、その後、徐々に激しい攪拌下で油を加えて、乳化を実現する。連続生産方法は、真空乳化機で行われるのに適しており、真空ポンプ、油および酢の供給、および同時に乳化攪拌を行う。ホモジナイズ装置は、粉砕ホモジナイザーです。

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