複合調味料ソースを生産するプロセス

複合調味料ソースを生産するプロセスには、主に4つの主要なステップが含まれます。原材料の前処理、ブレンドと混合、滅菌と充填、および品質検査です。
1。原材料処理
新鮮な野菜（トマトや唐辛子など）、スパイス、油、砂糖、塩、その他の原料を選択してください。掃除と刻んだ後、いくつかの材料を蒸したり、柔らかくしたり、beat打したりする必要があります。均一な粒子サイズを確保するために、スパイスを押しつぶしてふるいにかける必要があります。
2。ミキシングとブレンド
フォーミュラ比に応じて、原材料をサンドイッチポットまたは混合タンクに入れ、安定剤、防腐剤、その他の補助材料を追加し、60-80程度で温度を制御し、攪拌し続けてフレーバー物質を完全に融合させ、均一なソースボディを形成します。
3。滅菌充填
低温殺菌（{85-95度、15-30分）または超高温瞬間の滅菌（135度 \/3-5秒）を採用し、暑さ、密閉、急速な冷却を促進しながら、滅菌ガラスボトルまたは熱耐性バッグに充填します。
4。品質検査と倉庫
製品の色、粘度、pH値、および微生物学的指標をテストし、検査に合格した後にラベルを付けて梱包し、暗闇の中で室温で保管します。プロセス全体は、食品の安全性と風味の安定性を確保するために、HACCPシステム要件に準拠する必要があります。