マヨネーズを作るための機械
マヨネーズを作るための機械 マヨネーズとは何ですか?マヨネーズは、いわゆる油中水エマルジョンです。マヨネーズを製造するとき、油相は液滴に分割され、サイズは2〜10ミクロンであり、その大部分は約3〜4ミクロンであるべきである。油相を液滴に分割するには、エネルギーが必要であり、これは一般に高剪断力混合によって適用される。高い剪断力を使わないと、油滴はしばらくすると再び集まります。得られた油と水の微小液滴の微分散をエマルジョンと呼ぶ。
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マヨネーズを作るための機械
マヨニアスとは何ですか?マヨネーズは、いわゆる油中水エマルジョンです。マヨネーズを製造するとき、油相は液滴に分割され、サイズは2〜10ミクロンであり、その大部分は約3〜4ミクロンであるべきである。油相を液滴に分割するには、エネルギーが必要であり、これは一般に高剪断力混合によって適用される。高い剪断力を使わないと、油滴はしばらくすると再び集まります。得られた油と水の微小液滴の微分散をエマルジョンと呼ぶ。
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