真空乳化機マヨネーズ製造機

真空乳化式マヨネーズ製造機の特徴

マヨネーズ、サラダドレッシング用の多機能真空乳化機は、主にタンク、撹拌装置、間欠式高せん断乳化機またはパイプライン式高せん断乳化機で構成されています。 スローミキサーは、中央の折り畳み式パドル型ミキサーと高粘度混合が可能なフレーム型ミキサーで構成されています。 フレーム型ミキサーの外周に壁かきスクレーパーを設置しています。 スクレーパーの機能は、容器の内壁と材料の間にデッドコーナーを残さずに新しい界面を継続的に作成することです。 高速均一乳化機は、高速回転するインペラと放射状の流れ案内溝を備えたステータで構成されています。 特殊設計の羽根車の上下羽根が高速回転し、羽根車の上下から材料を高圧で吸い込み、羽根車からの遠心力により高速で吐出します。 インペラとステータ間の隙間が小さいため、材料は吸引・吐出の過程で強いせん断、絞り、混合、噴霧、高周波振動などの一連の複雑な物理反応を受け、混合材料は完全に乳化します。 ゆっくりと撹拌するため、材料は上から下へ連続的に混合、分散、均質化、乳化されます。

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